節約レシピ

〜一汁三菜〜

ピーマンとちくわのめんつゆ炒め

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。

■材料(2人分)

ピーマン 3個
ちくわ 2本
油揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1
めんつゆ 大さじ2

■作り方

  • ピーマンは種を取り除き、縦に細切りにする。ちくわは斜めに薄切りにする。
  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから短冊切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を加えて炒める。油が回ったら、2を加えてさらに炒める。
  • 弱火にし、めんつゆを加えて水分がなくなるまで炒める。器に盛りつけて出来上がり。

めんつゆで炒めるだけの簡単メニューです。

枝豆ごはん

枝豆の緑色で食卓が華やぎます。

■材料(2人分)

冷凍枝豆 50g
1合
和風だしの素 小さじ1
小さじ1/2

■作り方

  • 冷凍枝豆は、流水で解凍し、さやから豆を出しておく。
  • 米を研いで、炊飯器に入れ、1合のメモリまで水を入れる。和風だしの素と塩を加えて普通に炊飯する。
  • 炊きあがった2に、1の枝豆を混ぜ合わせ、茶碗に盛りつける。

冷凍枝豆入れて炊飯器で炊くだけの簡単メニューです。

キャベツと干しえびのお浸し

春キャベツはさっと煮、冬キャベツはゆっくり煮てください。

■材料(2人分)

キャベツ 2枚
干しえび 大さじ1/2
だし汁 150cc
薄口しょうゆ 小さじ1/2

■作り方

  • キャベツは4cm角に切る。
  • 鍋にキャベツと干しえびとだし汁を入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
  • 薄口しょうゆを加えたら火を止め、器に盛る。

鍋ひとつでできる簡単メニューです。